在食品生产中，经常涉及干燥过程，而干燥设备在食品干燥过程中起着重要的作用。随着食品干燥行业的快速发展，市场上有真空干燥机、微波干燥机、离心喷雾干燥机、旋转闪蒸干燥机等多种干燥设备。
离心喷雾干燥机是一种既可以完成干燥又可以制粒的设备。一般来说，该设备可以将物料从液态转变为雾化状态。进料液通过塔身顶部的高速离心雾化器喷入极细的雾化液珠中，从而与热空气接触，并且可以在很短的时间内干燥成成品。特别适用于干燥一些热敏性液体、悬浮液和粘性液体，例如牛奶、鸡蛋等。
在喷雾干燥过程中，也需要注意一些事项。首先，在喷雾干燥的封闭操作过程中，喷洒有机溶剂（易燃物）时，氧气浓度一定要控制在5％以下，否则有机溶剂有燃烧的危险。其次，在打开或关闭门以检查离心喷雾干燥机，拆卸或组装风管、旋风分离器、雾化装置时，应防止手和手指被夹紧。
另外，由于离心喷雾干燥机在运行中或停机后表面温度较高，请勿用手直接接触旋风分离器、雾化器、排风机、风管等部件。同时，当喷雾干燥塔的温度未降至室温时，请不要进入塔内。当氧气没有达到一定浓度时，严禁打开并检查离心喷雾干燥机的门，否则容易引起氧气不足。