闪蒸干燥机是一种带有旋转粉碎装置的竖式流化床干燥设备，主要用于膏糊状物料的干燥。其主体为一个圆筒形干燥室，由底部的粉碎流化段、中部干燥段和部分级段组成，能同时完成物料的粉碎、干燥、分级等操作。闪蒸干燥机具有以下结构特点：
1、干燥室底部为装有搅拌器的倒锥形结构。倒锥形结构使热 空气流通截面自下而上不断扩大，底部气速高，上部气速低，从而使 下部的大颗粒与上部的小颗粒都能处于良好的流化状态。 倒锥形结构 还缩短了搅拌轴悬臂的长度，增加了运行的可靠性。
2、干燥室上部设有分级环。 分级环的作用主要是使颗粒较大， 或没完成干燥的物料与合格产品分离， 不合格产品挡在干燥室内， 能 有效地产品的粒度和水分要求。
3、干燥系统为封闭式。干燥过程连续化操作，加料量、热空 气温度、 产品粒度可以在一定范围内自行控制， 从而了干燥产品 的各项指标。
4、集粉碎、干燥、分级为一体。设备功能优化，结构紧凑，占地面积小。
闪蒸干燥机是流化技术、旋流技术、喷动技术及对流传热技术的优化组合，大大简化了生产工艺流程，节省了设备投资和运转费用。
根据闪蒸干燥机的结构特点，工作过程分为粉碎、气固接触、干燥、分级四个阶段，其工作原理是：在物料进入干燥机后立即被搅拌浆叶和气流的粉碎，以增加物料的分散度和单位体积湿物料的表面积。由于搅拌器把物料粉碎并产生弥散作用，同时进入干燥室的热空气也处于高度的湍动状态，很快达到气固混合，使块状物料处于良好的流化状态而被热空气包围。在物料与热空气之间进行传质传热的干燥过程中，大部分水分在这一阶段蒸发掉。物料受到粉碎和水分蒸发后，浮力大于重力，物料向上运动，进入分级器。物料在气体的夹带下螺旋上升，在离心力的作用下，物料粒径小的在内环，较大较湿的在外环。小颗粒在水分达到要求时被气体从干燥室中心处带出，较大较湿颗粒继续粉碎干燥，从而产品的含水量和粒度均匀。